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          蘇北漲雞蛋正宗做法?

          2023-08-14 17:03:15 南方養(yǎng)生網(wǎng)

          主料

          雞蛋20個(gè) 油條2根

          肉糜一小碗


          【資料圖】

          輔料

          料酒適量 鹽適量

          蔥花3小把 糖少量

          做法步驟

          1. 雞蛋打散

          2. 加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花,繼續(xù)攪拌

          3. 平底鍋油熱后,把雞蛋液倒入鍋內(nèi),然后用鍋鏟不停的翻炒,此時(shí)蛋液會(huì)慢慢凝固,記住火不能太大

          4. 在蛋液還沒有完全凝結(jié)成蛋糕的時(shí)候,換小火,用鍋鏟把蛋輕輕地壓實(shí)壓平整,壓的時(shí)候千萬別太用力了噢,要留空隙讓蛋發(fā)出來。等到蛋液已經(jīng)凝結(jié)的差不多快成一大塊蛋糕的時(shí)候,用鍋鏟在蛋糕和平底鍋內(nèi)的邊緣一圈輕輕撬起,加入適量的油,這樣做的目的是不要粘鍋底,防止燒焦。當(dāng)?shù)案獾撞恳呀?jīng)凝結(jié)成塊可以在鍋內(nèi)自由轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,我們只需把整塊蛋糕翻一面再燒15分鐘就基本大功告成了

          5. 成功了

          6. 然后切大塊,可以是菜,也可以燒湯,味道一級(jí)棒

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