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1. 孜然腌料：將孜然粉、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、醬油、生姜蒜泥、蔥花混合，倒入切成塊的羊肉中腌制一定時間后，就可以烤制美味的孜然羊肉串啦。
2. 紅酒腌料：將紅酒、鹽、胡椒粉、香菜、蔥末、花椒、丁香粉混合攪拌，把切好的羊肉和腌料放在一起，放入冰箱腌制數小時，再進行烤制，口感香氣四溢。
3. 酸甜腌料：將料酒、醋、甜醬、糖、鹽、生姜、大蔥、蒜頭、胡椒粉混合成腌料，再將切好的羊肉放入，腌制幾個小時，烤制時配以少許酸辣醬汁，口感有酸甜清爽的味道。
以上只是一些常見的腌料，也可以根據個人口味進行創新調配。注意使用新鮮的食材，并注意衛生，避免食品中毒的發生。
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