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實驗中發現，橙子在經過蒸煮加熱后其維生素C的含量是在不斷下降的。蒸煮10分鐘的橙子維生素C的含量損失將近8%，蒸煮20分鐘的橙子維生素C的含量損失超過20%。除了柑橘類水果，像獼猴桃、冬棗、草莓、石榴、百香果、山楂等均含有豐富的維生素C，這些水果不建議加熱后食用。
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